Menu alla Carta
Tartufo bianco d’Alba
Tomino al forno €40
Tagliolino di pasta fresca €40
Uova al tegamino €40
Tartare di fassona battuta al coltello €60
Filetto di manzo nazionale €60
Antipasti
Tagliere di culatello di Zibello, salame nostrano e bocconcini di Grana Padano €15
Tris di battuta di filetto al coltello in degustazione: senape al miele, salsa tartara e cipolla di Tropea caramellata €22
Mousse di baccalà mantecato con cipolla di Tropea caramellata e pangoloso croccante ai mirtilli €15
Patè di foie gras con pangoloso nero croccante e albicocche glassate al passito €18
Acciughe del mar cantabrico con riccioli di burro e minicroissant salati €18
Gamberi croccanti in pasta kataifi con maionese rosa €16
Primi Piatti
Il riso Carnaroli con i fieri di zucca e pistilli di zafferano a km0 €15
Tagliolino di grano saraceno con funghi Porcini, spinacino novello e pinoli tostati €16
Mezze maniche rigate con julienne di calamari e moscardini in rosso e fiocchi di cipolla croccante €16
Tagliolini di pasta fresca con gamberi rossi Sicilia e brunoise di pomodori secchi €25
Raviolaccio cacio e pepe con la sua crema e scaglie di pecorino Val Grotta €15
Maccherocini di pasta fresca con ragù d’anatra e brunoise di piccole verdure €18
Secondi Piatti
Filetto di manzo nazionale con funghi Porcini €30
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura con cipolla di Tropea caramellata €23
Nodino di vitello alla milanese con patate dorate €23
Cuore di capesante America scottate su vellutata di zucchine e menta €22
Filetto di rombo chiodato con julienne di carciofi stufati e carote saltate €25
La nostra frittura di pesce e zucchine €23
Dolci
Torta al cioccolato fondente 75%, salsa al caramello salato e gelato artigianale alla vaniglia € 8
Strudel di mele, pinoli e uvetta con gelato artigianale alla vaniglia €8
Gelato artigianale ai cantucci mantecato con Passito dei Colli banini €8
Cestino di sfoglia caramellato con crema alle fave di Tonka, fragole e riduzione di lamponi €8
Sorbetto al Mojito €8
Crema yogurt alla vaniglia Bourbon, crumble di biscotto speziato e frutti di bosco €8
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